台北 中山區 韓之棧韓國料理2016在台北吃到好吃的首爾傳統韓國料理[美食]台北東區‧明洞館(韓國料理涓豆腐 - 精緻韓式料理

Apr 5th 2015, 22:54, by zzt

作者zzt (限量版魔人)

看板Food

標題[食記][台北市][世貿三館] 渡なべ

時間Sun Apr 5 22:54:23 2015

店家名稱：渡なべ 消費時間：2015年4月 地址：台北市信義區松壽路6號(2015.04.02-2015.04.05) 每人平均價位：230元，不收服務費 圖文好讀版 http://goo.gl/rC6KDL 目前我已經吃過而且寫過文章記錄的台北市日式拉麵店一共是129家。 這間店是2015.04.02-2015.04.05在台北市世貿三館展出的「日本排隊美食展」中參展的 店家。這次來參展的拉麵店家有「渡なべ」、「中華蕎麦 奨」、「博多白天」、「麺屋 政宗」、「金久右衛門」、「麺家いろは」、「麺屋 八重山Style」一共七間店家，這次 我吃了前面四間。作為其中最著名的店家，「渡なべ」在日本無論是Tabelog或是RamenDB 都有很優異的表現，但還是要強調一下，根據過往的經驗，來台灣參展的日本拉麵店家， 通常因為場地或是食材的關係，在台灣的表現都會打折扣，就抱著試吃的心態吃吃看就好 ，不要真的期待你能在台灣的會展中吃到符合「精緻」、「道地」這種形容詞的食物 店家位於東京超級激戰區的高田馬場，在Tabelog上也有很好的成績 這次「渡なべ」參展的拉麵跟店家本身湯麵、沾麵不一樣，這次推出的是特製油拌麵(油 そば，あぶらそば) 一碗要230元，不過從側面得知其實店家不想開這麼高的價格，事實上這些參展店家在展 期快結束的時候通常會有大特價，如果想撿便宜可以最後一天再來吃就好 特製油拌麵，230元，這個碗跟這次參展其他拉麵店用的碗不太一樣，但如果去年參加過 "Tokyo Crazy Kawaii"的人，應該對這個碗感到熟悉。配料有魚板、海苔、筍乾和蔥，其 中筍乾的味道偏酸，我覺得跟這碗油拌麵一點都不搭，筍乾本身單吃味道也不討喜 麵條的部份是粗麵偏硬口感，處理得還不錯，不過要攪拌均勻，不然會不太平均，有的過 油有的不足 叉燒肉塊有碎肉丁和長條的叉燒肉絲，味道偏柴，但份量給得很有誠意 綜論之，因為這次的日本排隊美食展有很多爭議，我個人也認為這應該是台北市近五年來 辦得最糟糕的一次日本美食展，店家在種種限制下還能端出這樣的拉麵，以吃這碗的經驗 來說無法跟店家在日本的拉麵產生連結，但在這次吃過的參展店家中它還算OK的店家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.165.98.42 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1428245665.A.0C0.html

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