台北 中山區 韓之棧韓國料理2016在台北吃到好吃的首爾傳統韓國料理[美食]台北東區‧明洞館(韓國料理涓豆腐 - 精緻韓式料理

Jan 30th 2014, 23:28, by iPhone777

作者iPhone777 ()

看板Food

標題[食記] 日本 神戶高評價鐵板燒Plaisir 負評...

時間Thu Jan 30 23:28:23 2014

店名：KOBE PLAISIR 地址：神戸市中央区下山手通2丁目11番5号1F 電話：078-571-0141 營業時間：11:30-15:00、17:00-22:30 消費時間:2014/01 圖文版: http://honey777honey777.pixnet.net/blog/post/172409550 文字版: 秉持著「要吃最好的東西就要去產地吃」的原則 即使京都也吃得到好吃的牛肉，我們還是決定衝到神戶來 嚐嚐最道地的但馬牛和神戶牛。 下圖這塊燙金的牌子，證明了這間餐廳是使用真正的但馬牛和神戶牛。 至於但馬牛和神戶牛有甚麼不同呢? 簡單的說，兵庫縣飼養的黑毛和牛就是但馬牛，而神戶牛則是從但馬牛中嚴選出來的極品 。 看下圖就可以了解神戶牛的定義 (神戸牛は但馬牛の「選りすぐり」) 這間餐廳位於Hotel the b' Kobe的一樓 從神戶站大約走六七分鐘就可以抵達。 今天分別選擇但馬牛沙朗和神戶牛菲力，因為想體驗看看這兩種肉到底有甚麼不 同。 開始上菜囉，右邊是清燙的高麗菜苗、番茄、小黃瓜、山藥等 左邊則是慈姑和花椰菜，淋上一般的沙拉醬，還有一杯餐前酒。 接著是洋蔥湯，味道淡了一點(這道忘了照)。 然後是包含了十幾種野菜的沙拉 接著服務生就會端上這幾碟沾醬 圓形的從左到右是蘿蔔泥+蔥花、味增、黑色的鹽 方形的左邊是ポン酢，右邊是有加入番茄口味的辣醬。 一看到這碟蔥花心中就有不祥的預感.... 因為端上來的蔥花明顯的有被風乾的感覺，就好像已經切了很久之後再端出來的... 這似乎不應該發生在這種等級的餐廳吧?? 接著是師傅向我們展示今日的食材，從上而下，從左到右依序是洋蔥、茄子、地瓜、香菇 、蒜片、神戶非力、但馬沙朗 看到今天料理的師傅，香蕉草莓心中又暗暗叫著不妙... 因為看起來大約就是二十歲左右，非常生澀的一個小男生 我們認為，要料理一個高級的東西，料理者起碼要有一定時間的修練，才會更加提升食材 的價值 果不其然，這位小男生非常不利落的切割牛肉，熟度也不是我們指定的五分熟 送到我們前面的時候起碼已經九分熟了 好熟的牛肉阿... 連點紅紅的血水都看不到... 蔬菜也煎得很一般，連擺盤都不好看 吃完牛排之後，會送上一杯蔬菜汁，還蠻爽口好喝的! 然後師傅繼續幫我們炒飯 這位師傅的技術真的不太好，炒完飯之後鐵板上沾黏的好嚴重 就好像平常在家炒飯或煎魚，鍋子沒熱就下鍋的下場一樣 平常有在做菜的朋友一定了解我在說甚麼... 飯後移到下圖這間很有氣氛的房間品嘗甜點-橘子冰淇淋和布丁，並送上熱紅茶 這是今天最好吃的一道吧 結論:這間餐廳的問題大部分是在廚師，可惜了今天的好食材 還有一點也很讓我們百思不得其解 那就是明明我們可以用很流利的日文跟師傅溝通 酒井小師傅卻是怎麼都不肯講日文，一定要用很鱉腳的英文跟我們溝通 甚至我們跟他說講日文沒問題的，他還是不肯跟我們用日文交談 以至於有些沙拉的食材和醬料，我們根本聽不懂他在說甚麼... 像剛剛提到的ポン酢...英文我聽了2次實在不太了 就跟師傅說:日本語で言うと？(用日文說是蝦米?)， 他還轉過去問另一位師傅w 讓我們一度以為他是「帰国子女」... 嘗試過這間之後再度證明我們的想法-- 一間餐廳值不值得拜訪真的不能單看網路上的評價 自己的感受才是最真實的。 -- 愛家 愛台灣 愛京都 香蕉草莓的部落格 http://honey777honey777.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 49.110.156.206

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