(記者孫于茜、楊雅琪採訪整理)
江惠明：「從旅客進我們飯店後，從小管家接待，到專用手機、老歌、導覽、養生等各項活動，活動包含生態步道導覽、做早操及健康養生座談，也有客製化料理，以新鮮、有機為主，餐廳使用宜蘭在地有機蔬菜，還有附近三個漁港的新鮮漁獲，做出低鹽低油，原味原現的養生料理，也會有美食管家，針對各種健康狀況，如膽固醇、熱量控管等設計出菜單。另外，大家對醫療的觀念，已從過去的治療轉為預防，我們也希望給顧客自我管理的概念，提供維持健康及保健的概念。」
以下為江惠明女士(東森山林、海洋渡假酒店總經理)的訪談：
Q1：您對台灣積極開發觀光商機，有意推動銀髮族市場的看法是?
A1：我國老年人口占總人口比例明顯提升，預估到2016年，台灣65歲以上的老年人口數，與15歲以下人口數會相同，均約占總人口的13%，甚至，2026年65歲以上老年人口占總人口比，將會高達 22%。因此，高齡化社會來臨，推動銀髮族市場是必要的，台灣目前50歲以上銀髮族，大多參與養生保健及宗教活動，國內有這樣的市場，但政府對於此部分所開發的國民旅遊觀光，仍不夠重視。
Q2：銀髮市場可結合長住、醫美、養生並解決週休五日，應如何操作?
A2：我曾參與高雄餐旅大學教授與國科會「安康旅館」的案子，當時觀光局設定名為安康旅館，而安康的定義是維持身體、精神、心靈平衡的狀態，同時也衍伸到健身、美容、養生的部分，更深入是到達真正的放鬆。
歐美安康旅館的建置比我們早很多，而台灣目前才開始重視銀髮族群的問題，我認為，安康旅遊主要設定為銀髮族，但同時也是針對重視身體健康的旅客，提供休閒旅遊的安排，不再是以往我們看到安康字面上，可能認為是身體有疾病的定義，這部分必須由政府透過管道推廣。當初Wellness Hotel和Wellness Travel將它翻譯定義為安康旅館、安康旅遊，我認為定義太狹隘，而被受限了，使大家將安康旅館設定為65歲以上銀髮族，或是身體有殘疾的族群。應廣義設定在50歲以上，針對健康的人身心旅遊的安排，所以應該更廣泛的看這個客源群。
安康是高齡化社會維持健康跟預防保健的方法，但若要更深入探討，是到達身心靈的休閒，不再只是單純的旅遊，飯店除了硬體與軟體的設備，必須能夠配合這部分的族群外，更要能讓他們達到身心靈的放鬆，針對此族群，我們會更深入到他們的飲食，所以，飯店準備的膳食，不會只針對普羅大眾，也會針對此族群，提供養生料理。
比方說，飯店9到12月開始，就有療育的行程規劃，在東森海洋溫泉酒店的部分，也會規劃樂齡旅館，不只是針對65歲以上的族群，若只是針對65歲以上或行動不便的消費者，那又是另一個層級，飯店在硬體環境等設備上，都要有相應的空間，才有資格做這樣的族群。
現階段，飯店將樂齡旅館，定位為療癒心靈樂活旅館，針對樂齡族群提供兩天一夜或是三天兩夜的度假行程，並提供貼心管家為旅客規劃行程，從Check in開始，就會做簡單的量血壓服務，另外，華清池也有養生足療館開幕，從管家服務、提供適合銀髮族的菜單，到大字體的遙控器、電話按鍵及緊急逃生指示，還有浴室防滑安全把手等設備，以上都是符合銀髮族的硬體改善，及貼心的服務。
從旅客進我們飯店後，從小管家接待，到專用手機、老歌、導覽、養生等各項活動，活動包含生態步道導覽、做早操及健康養生座談，也有客製化料理，以新鮮、有機為主，餐廳使用宜蘭在地有機蔬菜，還有附近三個漁港的新鮮漁獲，做出低鹽低油，原味原現的養生料理，也會有美食管家，針對各種健康狀況，如膽固醇、熱量控管等設計出菜單。另外，大家對醫療的觀念，已從過去的治療轉為預防，我們也希望給顧客自我管理的概念，提供維持健康及保健的概念。
而旅遊的部分，我們會安排附近的景點，都會有交通接駁及導覽，這也是由安康作發想推廣樂齡旅遊，而安康旅遊定義是，為了維持及促進健康而離開原來的居住地，住宿在專門的旅館，接受專業的知識及個別照料，所以，我們旅館裡能提供多元化的服務套裝，更廣義的是能讓身體更健康，也有美容、溫泉SPA、瘦身、放鬆冥想等活動。
我認為，安康旅遊離開居住地，到飯店享受這一套多元化的服務套裝，而周邊旅遊的部分僅包含飯店周邊步道，若跑太遠，或有額外的行程，反而對他們也是負擔。此外，我認為安康旅遊裡，飲食是重要的部分，除了符合個人健康狀況外，也搭配在地健康食材，否則，他們在都市飯店就能享受到飯店設施，何必跑到郊區飯店，因此，新鮮在地的食材十分重要。
其實，退休族群幾乎選擇周一到五出遊，第一可以避開六日塞車，第二，若是三代同堂，平日小朋友都去上課，子女也都出門工作，剩兩老在家，能外出旅遊就剩平日，六日則為家庭聚會時間，也會降低出遊的意願，如此，也正好解決飯店周休五日的狀況，飯店要如何拉高周間客群的生意，必須多加著墨，不同的客源群，要有不同的包裝，並非千篇一律，同一個方案打天下。另外，飯店也會導入長住的概念，讓他們享受當地文化、活動及美食，透過這樣的行程，達到舒壓的效果。
Q3：台灣步入老年社會，夕陽紅市場消費力驚人，產官學應如何配合推動?
A3：一間知名國際認證機構德國萊因（TUV Rheinland），於1872年成立後，對當地安康旅館、SPA、渡假村等，有一套認證標準，四星級以上的旅館都要符合這樣的認證。
產官學的部分，比方我們有認證星級評鑑，但它的規範符合普羅大眾，並沒有針對這一部分作推廣，前面提到安康(Wellness)這名詞的定義，也會讓國人在發展適合銀髮族適合居住的安康旅館時，會被認定為老人、保健類的形象，會模糊掉原先的定義。
我認為，產官學的部分，除了有針對高齡休閒的論壇，學校或許可以推論壇來作研究；政府也應思考如何去推廣，如何強化安康旅館，以符合此族群，遠比取得星級評鑑來得重要，應鼓勵飯店增加符合此族群的設施。
以溫泉飯店來講，歐美溫泉飯店含有SPA設施，幾乎都符合安康旅館的規範，也因國外有這方面的認證，會要求飯店房間設備必須符合，而台灣由於定義較狹隘，似乎偏向專為殘障人士、老人等族群，將安康與生病、養老等詞畫上等號，使得國內業者較不敢推動，因為此族群所需的飯店規範較嚴格，必須有無障礙空間，政府規範可能一百間房必須要有一間愛心房，但要做安康旅館未必一定要符合無障礙空間的規範。
我認為，要推廣安康旅館，不應讓飯店再增加額外的負擔，畢竟增設許多如浴室安全把手等額外設備，對於一些飯店來說，需要耗資許多成本，他會寧願捨棄不去發展銀髮族的市場；但要發展友善空間，這些設備又必須要設置，這便是矛盾的地方，因此，政府若有相關認證的硬體補助，對於一些設定銀髮族群居住的飯店，會比較有誘因，否則，像我們飯店，為了做到無障礙空間，一個房間必須花費60到70萬改建。但是，這也可以讓休閒飯店，在未來硬體設備要汰舊換新時，有一個方向，可以依友善空間的規劃作建置，畢竟未來有22%老年人口，也必須提供適合的房間設備！#103.10.04.【台灣觀光論壇-台灣觀光的銀髮商機】
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