台北 中山區 韓之棧韓國料理2016在台北吃到好吃的首爾傳統韓國料理[美食]台北東區‧明洞館(韓國料理涓豆腐 - 精緻韓式料理

記者葉立斌／台北報導

蔬果的攝取不足是目前學童所面臨的營養問題之一。為改善學童的飲食習慣，北市教育局辦理「2013年尋找Hito小廚師－親子菜餚設計比賽」，讓親子雙方從設計菜單、共同創作、擺盤，完成一道蔬果創意料理。

教育局長林奕華介紹，比賽共計109件作品參選，其中21件作品獲獎。所有的得獎作品，透過北市學校營養師的專業，將21道親子菜餚配合大量製備之原則，更改各項食材比例分量，或考量成本適度以替代性食材應用，延伸出另外21道團膳應用菜色，編成「Hito創意小廚師：團膳妙應用」一書，提高得獎作品於學校午餐之應用性，也增加學生攝取蔬果的意願。

同時，教育局於17日辦理「Hito創意小廚師：團膳妙應用」新書發表會，由雙園國小學生陳致睿，與林奕華局長搭配，現場示範烹調「創意滿分獎」獲獎菜色改良後之團膳應用菜色「五色柚香雞」；另由黃偉哲與雙園國小校長林松金搭配，示範烹調獲獎原味菜色。透過以百香果替代柚子肉之巧思，同樣可以製備出美味可口的佳餚；經由兩道菜間的差異，也可說明學校午餐團膳製作的特色及注意事項。

本次發表會中也將進行「Hito小廚師獎」、「創意滿分獎」、「非吃不可獎」、「網路超人氣獎」等4組親子團隊頒獎。會場並備有5道團膳妙應用之菜色供品嘗。

教育局與衛生局，率全國之先，自102年9月共同推動「台北市食材登錄平台－學校專區」，於每天早上10時30分前將午餐菜色及食材來源公布在平台上，方便家長查詢。

本次開發之團膳應用菜色，日後也將應用於學校午餐菜色中，除了增加學校午餐變化性以外，也可增加親子話題，一同為新菜色評分，進而讓家長瞭解學生飲食喜好與可應用之食材，提供家長在幫孩子做愛心便當時的參考。

關鍵字: 蔬果 台北市教育局長林奕華 台北市食材登錄平台－學校專區 2013年尋找Hito小廚師－親子菜餚設計比賽 生活

This entry passed through the Full-Text RSS service - if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.