台北 中山區 韓之棧韓國料理2016在台北吃到好吃的首爾傳統韓國料理[美食]台北東區‧明洞館(韓國料理涓豆腐 - 精緻韓式料理

Nov 16th 2014, 13:42, by blueherobest

作者blueherobest (苦蓮)

看板Food

標題[食記] 台北 三訪上海隆記菜飯

時間Sun Nov 16 13:42:24 2014

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41489593 時間：2014/10 週六與朋友共進晚餐，本來我說想去民生社區吃香港大排檔，結果朋友提議 就近吃隆記。心想也好一陣子沒來隆記了，人在西門町離隆記的確也近，那 就吃隆記吧。 人到隆記的小巷，便被巷子裡的人潮嚇到，生意真好，而且外頭排隊的都是 老人家。雖然在台北街頭常常見到餐廳排隊，但大多是年輕人，第一次見到 這麼多老人家排隊，這也太辛苦了吧。 前兩次來隆記都是點盆頭菜，西門町這一帶有好幾家上海江浙小館提供盆頭 菜，光是貴陽街就有三家小館。 點完菜後，先去櫃檯要了幾盤盆頭菜，分別是雪菜百頁、烤麩、油燜筍以及 百頁卷肉。個人頗喜歡隆記的百頁卷肉，豆皮軟嫩包著如獅子頭軟嫩的絞肉 ，滋味清淡清爽；烤麩則是甜軟，但今天的吃起來好像有點油味？雪菜百頁 則帶點辛嗆，吃起來像芥菜，油燜筍味道帶甜，個人覺得隆記的油燜筍做的 一般。 隆記的醉元寶應該是我最喜歡的盆頭菜吧，帶著淡淡紹酒味，豬皮脆嫩帶著 腳筋的彈性，而且豬腳處理的乾淨，一根毛也沒有，相當漂亮。 三蝦豆腐＄240 店裡阿姨推薦我們的三蝦豆腐，用蝦籽、蝦油以及蝦仁炒的豆腐，蝦仁蝦味 濃郁，但是蝦味沒煮進豆腐裡，豆腐應該沒先用水煮過，豆味夾生，個人比 較不喜歡這一味。 菜飯（小）＄30 今天的菜飯煮的特別濕軟，菜味也沒煮進飯裡，比前兩次來吃到的差了點。 砂鍋醃鮮＄380 不知道是不是人太多了，菜出的快，看這鍋砂鍋醃篤鮮的湯頭色澤，便覺得 煮的火候不夠，湯色顯濁但並不濃郁，喝起來欠了火候。內有百頁、鹹肉、 五花肉與筍子，鹹肉有點油耗味，不知道是不是太忙沒有先煮後蒸來處理鹹 肉，急就章地直接煮湯。總之，今天來隆記對於現炒的熱菜實在有點失望， 是生意太好的關係嗎？所以品質無法兼顧，還是真的如網友所說隆記已經不 如以往了？看來還是盆頭菜的味道比較不會出錯，人多的時候還是點些盆頭 菜吃就好，比較保險。 上海隆記菜飯 地址：台北市延平南路101巷1號 電話：02-23315078 延伸閱讀： [食記] 台北 醉月樓（上海老吉士客座10/25～31） http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41592178 [食記] 台北 四訪開開看江浙小吃 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41111902 [食記] 台北 冶春茶社 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40992109 [食記] 台北 上海老菜館 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40884196 [食記] 台北 盧記上海菜館 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31276713 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog 歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.36.101 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1416116547.A.899.html

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