台北 中山區 韓之棧韓國料理2016在台北吃到好吃的首爾傳統韓國料理[美食]台北東區‧明洞館(韓國料理涓豆腐 - 精緻韓式料理

Apr 28th 2015, 23:07, by immigo

作者immigo (米果)

看板Food

標題[廣宣] 野味私廚ー西式兔肉主題餐

時間Tue Apr 28 23:07:12 2015

店名：私廚 地址：捷運丹鳳ー迴龍站間 電話： 營業時間：5/16 午餐、晚餐 。菜單。 湯品 / 山間風味兔肉蘑菇湯 開胃菜 / 爽脆兔條黃瓜捲 主食 / 清炒兔肉時蔬義大利麵 主餐 / 紅黃綠三醬兔腿佐baby potato 甜點 / 主廚特製神秘甜點 兔肉是低脂高蛋白的優良肉類， 可惜台灣並不習慣看見牠在餐桌上出現。 除了中國，歐洲人料理兔肉也有很久的時間了， 他們看待兔肉，就跟我們看待雞肉差不多。 兔肉的成本也比豬肉、牛肉來得便宜， 台灣零售價會貴，是因為目前還沒推廣到被大眾接受。 兔肉的味道也有點像雞肉， 多了一點野味，肉質嫩中帶脆，清香無腥味。 這次的主菜三醬兔腿， 是青醬、酸辣醬、橙汁奶油醬三種味道截然不同的醬， 分別搭配包覆著滿滿麵包粉烤出來的酥脆兔腿， 當然，三種醬料都是Migo主廚在廚房中所研發特調的， 拚湊在一起，會激盪出什麼新奇的滋味呢? 十分令人期待！ Migo主廚相當熱衷於嘗試烹飪各種新奇的食材， 希望台灣的飲食能更多樣化，願意一起加入嗎？來試試吧！ 開飯時間：5/16 午餐、晚餐 預約連結：（依版龜刪除，有興趣的朋友請fb搜尋「Guest What」 關於主廚 Migo 愛吃愛做菜的七年級中段班，對世界上的任何事都感到好奇， 尤其是食材。自助出國旅行時開拓了對異國料理的眼界， 更在與朋友合夥開咖啡廳擔任甜點主廚時， 發現自己做的東西其實很多人喜歡。 對migo來說，食物除了填飽肚子，更是瞭解各地風土、文化的方式。 每一次的採買、備料與烹調，都像是一段拓荒與冒險的探險。 料理過整隻羊腿、裙帶牛排(牛的橫隔膜外側)、 乾式熟成牛排、兔肉、鹿肉、羊駝肉， 還有各種台灣少見的蔬菜(冬南瓜、樹蕃茄、蕪菁、歐防風等)， 也做過雲南菜、川菜、泰國菜、義大利菜、法國菜等。 未來的目標是朝向無國界料理，期待能堅持到那個時候。 主廚部落格：http://immigo.pixnet.net/blog -- 我的部落格 http://immigo.pixnet.net/blog 私廚粉絲頁 https://www.facebook.com/GuestWhatFans?fref=ts -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.218.43.217 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1430233636.A.422.html

→ isbebaby: 無法接受 04/28 23:50

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