台北 中山區 韓之棧韓國料理2016在台北吃到好吃的首爾傳統韓國料理[美食]台北東區‧明洞館(韓國料理涓豆腐 - 精緻韓式料理

Apr 30th 2015, 21:01, by rositi

作者rositi (李米)

看板Food

標題[食記] 台北 龍都酒樓 烤鴨

時間Thu Apr 30 21:01:34 2015

餐廳名稱：龍都酒樓 消費時間：2015/02 地址：台北市中山區中山北路一段105巷18號 電話：02-25639293 營業時間：11:30-15:00&17:30-22:00 圖文版http://leemi.pixnet.net/blog/post/193420704 　　這回總算去了鼎鼎有名的龍都酒樓吃烤鴨，還得先感謝朋友揪團才有此行，而且特別 提前了兩三個月打電話訂到假日的位置，才有機會吃到這心心念念已久的廣式片皮鴨。 　　龍都酒樓是位於林森北路巷內的老字號餐廳，外觀有種老派路線的金碧輝煌感，除了 知名的烤鴨之外也賣粵菜和飲茶點心，而且生意真是非常之好，一個中午要做兩輪。 茶資每人30元 廣式片皮鴨(需預訂) 1500元/壹吃 　　龍都的烤鴨需要事前預訂，這裡的烤鴨選用宜蘭的北鴨，個頭頗大，感覺切出來的量 比在其他地方吃時稍多一點點，烤鴨會先送上桌來讓人客瞧一瞧，再由相當老練的服務人 員拿到一旁片鴨，可以用皮帶肉或皮肉分離的切法，當然也可像我們一樣選擇各半，剛好 兩盤。 　　不得不說龍都的烤鴨真是好吃，鴨肉嫩皮油潤，而且脂肪厚厚一層油香四溢，雖不像 宋廚是吃鴨皮清薄脆的口感，但這種肥美路線我亦很愛，個人偏好皮帶肉的切法，皮肉相 連一起入口風味極佳。 　　搭配的吃法則是熟悉的配蔥段甜麵醬夾薄餅，烤鴨夾餅吃比起單吃又是不同情調，甚 至我認為又更好，因為多了其他元素去平衡鴨本身的油脂，雖然品嚐時飽滿的肉汁油湯還 很容易溢出流下，餅個頭小小一張，放在蒸籠裡上桌，這裡的餅嚼感比宋廚明顯，宋廚的 餅個人認為較軟較透些，蔥段比較特別，用感覺挺費工的蔥白套辣椒，但吃起來過分明顯 的口感我沒有特別愛。 生菜包蝦鬆 780元 　　這裡的蝦鬆吃得出來用料實在，但沒有我愛的荸薺脆口感，增酥用得不是一般的油條 ，而是和鴨粥搭配相同的麵餅，隨附的醬料我覺得可以不添，單吃比較有蝦肉的清甜，話 說因為這裡上菜相當迅速很快便堆滿一桌，後來服務人員便好意替我們拿剩下半份蝦鬆去 旁邊用生菜分裝，只是送回來每一份生菜蝦鬆都淋上了醬，味道就有些可惜了啊 福建炒飯 400元 　　福建炒飯是用燴炒飯的作法，在蛋炒飯上淋勾芡過的燴料，裏頭材料豐富，吃來頗有 飽足感。 干炒牛河 280元 　　這的干炒牛河不油膩，沒在盤底積上厚厚一層油，但滋味比較不是那麼特別，可點可 不點。 蠔油芥蘭 420元 蔥花油條腸粉 110元 南瓜焗白菜 138元 鮮蝦腐皮捲 138元(照片為兩份) 臘味蘿蔔糕 90元(照片為兩份) 上海炸春捲 100元(照片為兩份) 燕液蝦餃皇 128元 & 蟹黃蒸燒賣 128元 (燒賣在下層沒拍到) 山竹牛肉球 90元(照片為兩份) 荷葉珍珠雞 110元 流沙芝麻球 100元(照片為兩份) 　　這天午市點心叫了不少樣，酥炸類油瀝得乾淨口感香酥，蒸籠類也料好實在，其他幾 樣風味也不錯，有附黃芥末更是讓人心情大好，只是點菜沒注意好幾種點心裡頭都包了蝦 仁，吃多了有點沒新意，整體而言龍都的飲茶點心都有一定水準，熱呼呼的流沙芝麻球也 是個人所愛，蛋塔則是剛入座沒多久服務人員拿來推銷的，味道就普通些。 薑絲皮蛋鴨骨粥 300元(帶骨) 400元(不帶骨) 　　最後送來的是鴨粥，我們選得是帶骨的版本，上頭粥熬得綿密，底下各種材料得混均 勻了吃，這粥皮蛋味不重，吃來滿是鴨肉香甜，但品嚐時要注意細碎鴨骨，另附上一小盤 炸麵衣，似乎是混合了兩種餅皮(餛飩皮+春捲皮?)，可以加到粥裡增添酥脆口感。 　　結完帳拿到酬賓券，消費每滿1000元送一張，集13張就可以換一隻烤鴨，只是使用期 限要注意一下，另外餐廳還給了幾張傳單，原來龍都酒樓要開分店了！預計今年五月開幕 ，地點在內湖舊宗路上，看來以後想訂位用餐會比較容易一些。 　　我蠻喜歡龍都的烤鴨，這樣的油脂豐潤感挺合我口味，鴨粥的作法也好吃，其他料理 雖不是讓人印象十分強烈，但水準也不會差到哪去，加上重點的烤鴨很滿意，將來有機會 應該會再來，還想多吃一些不同的菜色，希望5月內湖分店開幕以後分散人潮位置會比較 好訂些，畢竟若假日想吃得提前兩、三個月訂位實在是等得有點久。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.79.128.73 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1430398898.A.A66.html

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