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[食記] 台南 - 護境松王蕃茄肉絲麵
Dec 1st 2014, 18:47, by hanginthere3

作者hanginthere3 (...)

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標題[食記] 台南 - 護境松王蕃茄肉絲麵

時間Mon Dec 1 18:47:55 2014

店名: 護境松王蕃茄肉絲麵 地址: 台南市國華街二段168號 消費日期: 2014.11 -- 圖文網誌版: http://cosxsmallu.pixnet.net/blog/post/41684560 之前就常來吃這家店 因為有我愛的麻油麵 那時候是罵掌廚 薑片都好大片，然後麻油好香濃 之後換了第二代掌廚 薑片變薑絲 然後麻油的味道也變淡了 那時候超失望 有ㄧ陣子就很少來光顧 後來因為找不到其他家好吃的麻油麵線 (有想過去吃188，但是每次去都爆滿，離家裡也比較遠) 之後又再回來吃個一兩次 發現味道有比之前最後一次來吃的時候好一些 可能是比較穩定了吧 但最好吃的時候還是阿罵掌廚的時候 (不過可能回不去了) 雖然我愛的是麻油麵線 但這家的招牌好像是蕃茄肉絲麵還有特製滷味 蕃茄肉絲麵，蔬菜跟番茄的份量不少 湯頭稍微清淡 重口味的可能會覺得沒味道 但先生覺得清清淡淡的湯頭搭配滷味吃起來反而更好吃 麵條則是一般的白麵條 特製滷味+豬耳朵 我一直對麵店的滷味沒有太大的興趣 基本上我都是一碗麵就夠了，不會另外點滷味當配菜 但先生是一定要搭配滷味 所以滷味也都是先生負責點 但這家的滷味是難得我會喜歡吃的 因為~~~~醬汁好酸 XDDDD 個人特愛鹹酸的醬汁 (吃麵必加白醋) 這家的滷味醬汁就是醬油+醋下去調製的 原本上頭都會再加上辣椒 送上桌後阿公阿罵會特別交代要拌一拌更好吃 但因為我不吃辣 所以先生點滷味的時候特地請他們不要放辣椒 但其實少了辣椒感覺就少了一味 我的麻油麵線 配料其實很簡單 就是肉絲+荷包蛋而已 但是配著滷味吃就很滿足 冬天的時候來上一碗更覺得暖暖的 (雖然之前的味道更令我懷念.....) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.238.199.103 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1417430877.A.A03.html ※ 編輯: hanginthere3 (36.238.199.103), 12/01/2014 18:48:06

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