台北 中山區 韓之棧韓國料理2016在台北吃到好吃的首爾傳統韓國料理[美食]台北東區‧明洞館(韓國料理涓豆腐 - 精緻韓式料理

Apr 22nd 2015, 21:18, by reesion

作者reesion (阿湯哥)

看板Food

標題[食記] 台南 柳營小腳腿 古早味傳統手搖冰

時間Wed Apr 22 21:18:01 2015

餐廳名稱：小腳腿 古早味傳統手搖冰 圖文版網誌：http://www.tainanlohas.com/blog/post/278830714 消費時間：2015年/4月 地址：台南市柳營區義士路二段與南81縣道的交叉路口（重溪國小斜對面） 電話：無 營業時間：8:00 - 17:00 公休：冬天、雨天 每人平均價位：15 - 40 可否刷卡：否 有無包廂：無 座標（度分秒）：23°17'05.7"N 120°21'56.4"E 停車：方便（路邊停車） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429696084-2488011953.jpg 在前往南寮的路程中，我們順路到了位於柳營區小腳腿的手搖冰小攤。 這是站長一直想來，卻遲遲沒有成行的地點。剛好趁著今天有點悶熱的下午， 請大家跟著站長一起品嚐這古早味的傳統手搖冰吧！ http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429696085-3131290145.jpg 小腳腿的手搖冰小攤在義士路二段路口，本體是用機車改建而成， 攤位就設在大樹下，後面還有小涼亭可供客人邊喝飲料邊小憩一下。 因為是第一次來這裡，阿姨看我們要拍照開始很熱心的解說手搖冰的構造與製作 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429696086-1286875723.jpg 這金屬桶子就是製作手搖冰的地方，上方有把手，下方則是灑過鹽的冰塊 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429696087-3139750271.jpg 大家可以回想小學自然或國中理化，應該有做過鹽可以吸熱的實驗。 是的，手搖冰就是利用鹽吸掉冰塊的熱讓溫度更低，然後再使桶子內的果汁結冰。 在古早時代冷凍設備還不夠先進與普及的時候，想要作冰品就是利用類似的方法喔！ http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429696089-3190386028.jpg 如果一段時間沒有搖晃，桶子內的四周水分就會結成冰塊 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429696087-1924044974.jpg 接著蓋上有把手的桶蓋，然後順著某個方向一直旋轉，讓桶子內的冰與果汁混合 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429696090-218689897.jpg 混合後已經有冰的雛型，然後再把蓋子拿掉，放入大型的攪拌棒 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429696090-230677245.jpg 利用攪拌棒不停的攪和，將果汁與冰再進一步充分地混合 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429696092-1951646548.jpg 最後的成品是類似冰沙的狀態，接著可以開始裝杯囉！ http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429696093-1664766543.jpg 綠豆口味（大）NT. 40，使用了每天現煮的綠豆當原料， 綠豆的味道很香而且甜度適中。這種手搖冰雖然類似用冰塊打碎的冰沙， 但喝起來卻比冰沙更綿密一些 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429696093-3196787158.jpg 百香果口味（大）NT. 40，用的是新鮮的百香果下去製作，果味很濃厚 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429696095-1765464530.jpg 百香果手搖冰與小攤子後面翠綠的農田形成強烈的對比， 悠哉的午後時光再配上冰涼的飲料，這一時半刻的偷閒，彷彿時光倒流了幾十年 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429696095-3376464203.jpg 古早味紅茶（大）NT. 25，這杯不是手搖冰，而是紅茶飲料。 嘗起來有濃純的紅糖味與決明子香味，比起上面上標榜的古早味還要來得更古早味。 有時候想想，人們對古早味食物的熱愛，除了復古風潮的推波助瀾外， 最大的因素還是憶起往日的美好時光吧！在這微風徐徐的柳營小腳腿， 似乎 找到了記憶中那早已模糊的感覺 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429696095-750423953.jpg -- 樂活台南美食團 成員募集中！ https://www.facebook.com/groups/651465728241827/ 徵求熱愛台南、美食、旅遊、攝影的團員 活動範圍：早餐、中餐、晚餐、宵夜、點心、出遊 活動內容：吃吃喝喝、拍拍照、打卡、分享心得之類的 非固定、不定期出團，身份不限，也十分歡迎部落客， 可以站內信給我問問題喔 -- 樂活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食記、遊記搜尋：按a鍵 －→ 搜尋作者: reesion 本ID不接受任何試吃或付費邀約，請業代、公關公司自重，勿再寄信詢問 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.21.165 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1429708647.A.D30.html ※ 編輯: reesion (112.104.21.165), 04/22/2015 21:18:14

推 iwenko: 喜歡古早味是因為古代沒這麼多黑心化工 04/22 21:28

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