台北 中山區 韓之棧韓國料理2016在台北吃到好吃的首爾傳統韓國料理[美食]台北東區‧明洞館(韓國料理涓豆腐 - 精緻韓式料理

Aug 3rd 2014, 01:56

這是推介新面市酒目的季節，所以近日參加試酒會的次數也頻繁起來，配合相得益彰的食品，享受度真的會提高。讓我也來應應景，與讀者們分享幾瓶我覺得可以介紹一下，在燒烤樂時喝的葡萄酒。

卑詩 Joie酒值得搶購

　　
剛慶祝十週年的卑詩JoieFarm酒園的出品是我近年來極欣賞的葡萄酒。水準一直保持在甲級狀態，得獎的次數也愈來愈多。酒園的女主人Heidi Noble也是釀酒師，與另一位有國際釀酒經驗的Robert Thielicke負責釀造出屬於鮮明活潑酒格的佳釀。剛推出2013 & 2011年份的白酒與 2011的紅酒。2013白酒有薏苡寧、 20白皮偌和露西，還有極受歡迎的混合釀 Noble Blend。2011白酒分別是居華士與沙當妮。2011 紅酒是格美、紅皮偌、PTG 混合紅酒與 Reserve 系列。全部都「成熟」，可以即時享用。此酒園屬「迷你式」作業，每年生產約15,000 箱子而矣，真正貴精不貴多，加上不少餐廳早已訂購不少，在市面上出現的 Joie 酒一下子便被選購一空！奉勸各位在酒鋪甫看見Joie的酒請即拿起來。也不妨上他們的網頁www.joie.ca去定購。

Inception 2012南非新酒目

　　
要將一隻新酒目帶入市場裡，殊不容易的。市面上可見，可以產酒的不同國家地區，什麼新世界舊世界，要列出來的話也須要一本簿。那個酒莊的酒釀？是什麼酒？什麼價錢？消費者的選擇實在是十分的多，不見經傳的酒目不多不少會被漠視。然則價格是大部份隨意式喝酒的顧客首先衡量的，跟著的自然是酒格與味道。但酒商和代理要做的第一步，還是須要讓消費者知道這酒目的存在，這便是舉辦試酒活動的要原因了。我試嚐的一支名字是「Inception」的酒，便是在代理酒商做東請傳媒和餐飲業朋友來吃喝玩樂的推廣會上試嚐的。
　　
「Inception」 2012 來自南非，是一支用 81% 西拉(Shrah)、 10%小維都 ( Petit Verdot) 加 9% 摩維突 (Mourvedre) 葡萄釀成的。葡萄來自West Cape Region，收價 $14.99 ，非常「友善」的價目，對於上面提到的只想開心喝一杯的 「隨意式酒客」 ，這是理想價。夏令水果如李子的香味濃和，帶絲絲甜韻，易入喉。酒味芬香，夾雜著少許薄荷香草的氣息。愛木桶味的朋友不會失望，12 至 14 個月儲存在橡木桶的日子產生出薰香。嗒嚐中的酒格愈嚐愈柔潤，用來配燒烤肉食正好，在政府酒鋪有售。

西班牙紅酒Anciano Tempranillo Grand Reserva

　　
西班牙著名的經典葡萄品種坦泊寧奴 (Tempranillo)，充滿舊世界酒釀的神韻。Bodega Navalon酒莊先把酒放在酒窖藏了十年方拿到市場上，酒的質格豐厚濃鬱卻絲絨般潤柔，經典的坦泊寧奴葡萄的性格全然流露。層次感綿綿，莓果的香氣繞樑。在橡木桶呆了足兩年，口感溫馨和順，等不及的話，現在開瓶放氣一會兒後便可以享受之，不然，收藏那三五年酒質只會更柔更美味。價格每瓶 15元。

The Chase 2012奧谷新產品

　　
奧谷的新員C.C. Jentsch Cellars的新產品。雖是釀酒業新秀，但家族自1929 年便開始種植生果，在 2002 年來才轉種葡萄，對奧谷的泥土、氣候，已經非常了解。好的葡萄是釀造好酒的先決條件，這一點 C.C. Jentsch Cellars 絕對做得到。共有 63 畝葡萄園，分佈在Golden Mile Bench及奧谷一帶。Chase 2012是波都式混合紅酒，起用了共五種不同的葡萄果：35%梅洛 (Merlot) 、34%紅蘇(Cabernet Sauvignon) 、12.5%小維多 ( Petit Verdot) 、11% (Cabernet Franc ) 和只有 7.5%的妙百 (Malbec)。這麼多種的葡萄，製做出色香誘人的氣韻，黑莓果的豔情隱隱約約；接觸到舌頭與口腔時傳來的薰香和柔媚的丹寧，有大將風采！收價$19.99，可即時嚐之，亦可送至酒窖藏之五年，到時更多的是層次感。 @

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