台北 中山區 韓之棧韓國料理2016在台北吃到好吃的首爾傳統韓國料理[美食]台北東區‧明洞館(韓國料理涓豆腐 - 精緻韓式料理

Nov 20th 2014, 16:45, by BlueG318

作者BlueG318 (布魯雞)

站內Food

標題[食記] 大阪-はつせ大阪燒 自己動手做

時間Thu Nov 20 16:45:01 2014

餐廳名稱：はつせ大阪燒 消費時間：2013年/11月 地址：大阪市中央区難波千日前 11-25(2F是大阪燒、3F是もつ鍋) 營業時間：11：30 ～ 24：00 每人平均價位：900円 有無包廂：有！全包廂！ 官網：http://www.hatsuse.net/ ============================================================================ 好讀網誌圖文版(無音樂) http://blueg1019.pixnet.net/blog/post/190436931 在吃完吃不飽又很貴的づぼらや河豚料理後，我們實在是覺得沒有滿足。 今天不是說好是美食之夜嗎？心裡和肚子都沒有滿足，最慘的是連荷包袋變的更沒有滿足 ！ 如果今天這樣就結束了的話，我們一定會難過到睡不著的。 這時候突然想到，我們昨天不是有錯過營業時間沒吃到的東西嗎？ 和凱蒂鴨討論了一下之後，我們決定要來吃這家昨天錯過的はつせ大阪燒(Hatsuse大阪燒 )！ 即便我們可能肚子很飽吃不下、即便已經灑了好多野口英世給吃不飽的河豚料理。 為了不要讓旅行之後充滿悔恨，更何況這還是蜜月旅行！ 我們決定就算吃不下，也要來開開心心的自己做大阪燒！ 這次我們還是沒有特地去拍菜單和包廂裝潢什麼的。 需要比較詳細資訊和有興趣的人，可以參閱我上次去的 食記 はつせ大阪燒 我之所以會很喜歡來這家大阪燒的原因，不是因為他多好吃。 而是在這裡吃東西讓我非常的自在。 有門可以關起來的半密閉包廂，有一點點油膩的感覺和淡淡的菸味。 可以開開心心的愛怎麼亂煎愛怎麼玩都無所謂！ 這一份是凱蒂鴨點的豬肉+蝦子然後附加一顆蛋，麵糊在旁邊沒有拍到。 如果不知道怎麼自己煎大阪燒的人，也完全不用擔心！ 你可以選擇： 1. 請服務人員在你面前幫你煎好，然後繼續在包廂內悠閒的享用 2. 拿起一旁的中文教學本，有圖有中文，一步一步教你怎麼煎 反正基本概念就差不多都一樣，一旁都附好工具和調味料。 就算煎醜煎差一點也不會變太難吃，最重要的是很好玩！ 這一份是我點的牡蠣大阪燒！ 接下來要讓凱蒂鴨一步一步教學了。 第一步，先把麵糊的部分均勻攪拌，盡量把空氣拌進去才會蓬鬆！ 第二步，如果你點的是豬肉這種一定要吃全熟的東西，就先在鐵板上煎熟！ 第三步，等熟了之後就切成自己喜歡的大小。 第四步，把煎熟的豬肉、還有生的蝦子再拌入麵糊稍微攪拌。 第五步，然後將麵糊整坨倒下去！然後整型，大概兩三公分高。維持在中小火的程度就好 。 第六步，等待約十分鐘左右，偷看一下邊緣有沒有出現漂亮的焦黃色！ 自己覺得ok的程度就可以帥氣的給她翻面！ 上面這張光是在整型就沒弄漂亮了，所以僅供參考。 第七步，中小火靜待五分鐘後，就可以轉為小火慢慢煎。 這時候可以塗上黑醋醬汁(很鹹很酸不要塗太多)、淋上美乃滋、灑上海苔粉、灑上柴魚片 ！ 上面這看起來很不怎麼樣的大阪燒就完成了！ 如果喜歡吃華麗一點的，一旁還可以煎個半熟蛋！ 然後放到大阪燒上面！ 切開~~~！！！ 哇哈哈哈哈哈~看起來有沒有很華麗！這是加了半熟蛋的奢侈版本！ 這份圓滾滾的就是我自己做的大阪燒了！ 外觀看起來當然是大勝凱蒂鴨的那份啦！ 也順便報了今天早上在日清泡麵發明紀念館的仇了...... 不過大阪燒這種東西，還是放開心的想怎麼煎就怎麼煎！ 基本上你有煎熟不要拿來用炒的，味道都不會差異太多。 所以用邊玩邊吃的快樂心情最棒！ 至於我的這份牡蠣大阪燒呢，其實是有點失敗的XD 因為我不小心把牡蠣煎太熟了，雖然還是很好吃但有點可惜！ 我們自己煎的大阪燒，吃起來口感沒這麼蓬鬆，就只是比較緊實那麼一點點！ 麵糊本身調味就已經還滿足夠的，配上微量的黑醋醬汁和青海苔粉，吃起來香濃綿密。 再搭配上煎過頭的牡蠣，還是可以享受到大海的滋味啦！ 比起我的牡蠣，我覺得凱蒂鴨的那份蝦仁豬肉真的比較好吃！ 因為煎過豬肉的鐵板，再拿來煎大阪燒，豬油的香氣真的是香氣四溢！ 偶爾還可以吃到蝦仁QQ的口感，以及藏在內餡香噴噴的豬肉。 最奢侈的就是最後放上一顆半熟蛋，半熟蛋黃包裹著整個大阪燒， 一放在嘴裡，哇嗚~河豚怎麼樣都不重要了啦！ 雖然吃到後來真的很撐，但能在這裡悠閒的享受大阪燒， 讓我們今天的美食之夜劃下了一個Happy Ending！ 所以這家大阪燒我還是非常推薦！ 地址：大阪市中央区難波千日前 11-25(2F是大阪燒、3F是もつ鍋) 營業時間：11：30 ～ 24：00 官方網站：http://www.hatsuse.net/ 有凱蒂鴨在旁邊就不會有可愛的店員出現了-布魯雞 -- ○ http://blueg1019.pixnet.net/blog 凱蒂鴨▕﹨／╲ ◥█◤ ﹨○∕ ╱╲ ＜╱ ╲ █ 布魯雞╱ ╲ ◣遊記◢ █ ∕﹨ ◣食記◢ ￣￣￣￣ █ ￣￣￣￣ ◢██♂攜手跑遍全世界♀██◣ ψ BlueG318 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.30.125 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1416473105.A.9EC.html

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