台北 中山區 韓之棧韓國料理2016在台北吃到好吃的首爾傳統韓國料理[美食]台北東區‧明洞館(韓國料理涓豆腐 - 精緻韓式料理

Jan 19th 2015, 01:49, by tiantian27

作者tiantian27 (teresa)

看板Food

標題[廣宣] 台北信義 市政府站 B!NG 美式BING紛料理

時間Mon Jan 19 01:49:46 2015

店名：BING 繽 地址：台北市基隆路一段147巷5弄9號 電話：2748-3285 營業時間：週一～週日 11:30~22:00 ---------------------------------------------------------------- 圖文並茂網誌版：http://joyaijia.pixnet.net/blog/post/256620742 大食女 in Wonderland：https://www.facebook.com/joyaijia ---------------------------------------------------------------- 以下純文字： 大食女是個超常在信義區走跳的小資女 前陣子看到飲食男女介紹小資族的臺北信義區 吃喝指南，就偷偷許願：一定要踏遍這幾 家餐廳！ 剛好把拔馬麻十月多剛從舊金山旅遊回來，所以大食女就先選擇這家～主廚是從舊金山藍 帶廚藝學院畢業的B!NG，開始來踩店啦！！xDDSC00000.jpg B!NG的交通相當方便，從捷運市政府站1號出口出站後，不用三分鐘，就可走到店內囉！ 門口即放著張menu，供郎客們參考 室外座位區(大食女覺得這應該也是吸菸座位區吧?!) 一進入店內，馬上感受到濃濃的工業風！！ 同樣是為了拍到完整的座位圖，大食女當天約十一點就到店了 當下看到位美麗的阿豆仔已經坐在長桌上用餐，心想：她也太早到了吧？！！(抓頭 後來坐定位後、再看遍飲食男女，才發現...阿！不對阿！！！原來剛剛坐在長桌上的阿 豆仔正是老闆娘本人阿！！！(尖叫 水泥地面、及以磚塊砌成的牆面，讓店內瀰漫著股濃濃工業風 仔細多觀察幾眼，便會發現B!NG採用的是水管吊燈 以舊金山最具代表性的金門大橋作為牆面佈置 另一側座位區，則以木質牆面為主，並掛上幾幅美式風格畫作 飲品調配區上頭的燈，竟是以水桶作為燈罩！ 開放式廚房，食材、衛生完全沒在怕你看的xDD 讓郎客們可吃得更安心 B!NG讓大食女相當impressed的地方在於，連洗手間的洗手台都是以油桶做成，連這小小 地方都貫徹著店內工業風格！！店家用心可見一般 拍著拍著，肚子也餓了，趕緊就定位點餐啦！！ 店家相當細心，在每個杯子上都蓋了個杯蓋 ☞主廚特調玉米餅　$190 到美式餐廳用餐，最常吃到的開胃菜，就是一盤原味玉米餅、旁邊擺著番茄醬、莎莎醬、 酸奶醬，依自己口味沾著吃 但B!NG的玉米餅，除了在上面淋上層濃濃起司外、更佐以蕃茄丁、洋蔥、墨西哥辣椒提味 不只味道層次更豐富外，視覺分數更是up up！ 把拔吃沒兩三片就說，這玉米餅實在 太 開 胃！！應該配杯啤酒阿！！xDDD 登！登！登！B!NG的玉米餅，最厲害的就是這兩款醬料了！ 主廚Leon為了將台灣風味融入料理中，特地調製了三星蔥酸奶醬 大食女本身其實不太敢吃蔥...當天完全是硬著頭皮嘗試@@ 沒想到這三星蔥酸奶醬，幾乎吃不出蔥味、反倒是有股獨特的煙燻味，讓大食女當天完全 是欲罷不能...(吃完玉米餅，還拜託服務生把這醬料留下xDD 綠綠的醬是酪梨醬～ 這也是大食女第一次將玉米餅搭著酪梨醬吃呢！相當爽口 這麼開胃的玉米餅，不配杯酒真是太可惜了xDD 大食女用餐當天，剛好遇到店內"歡樂骰子樂"的活動 只要點瓶美國精釀啤酒，就可擲骰子決定啤酒折數 最高折數為66折，最低折數...沒轍，讓大食女跟妹妹當天看了完全大噴笑阿xDDD ☞Anchor Steam Liberty Ale $190 Liberty Ale喝起來帶有點花香、及蜂蜜的味道，口感很細膩順口 ☞Anchor Steam Beer $190 相較於Liberty Ale，鐵錨牌蒸氣啤酒喝起來較苦些、果香味也較重 大食女對酒的了解實在很淺...只知道人對了、氣氛對了，就是侯搭啦！！！xDDD ☞烤牛髓法國麵包 $230 大食女還真是第一次看到牛髓這樣霸氣登場的！！！ 高溫烤至微焦的牛骨髓，站在木板上雖然顯得有些脊椎側彎xDD 但依舊是讓大食女大開眼 界阿！！ 用一旁細細長長的湯匙將牛髓挖出 從沒吃過牛髓的大食女，對牛髓其實是既期待又怕受傷害阿...(抖 牛髓的味道相當單純，吃起來鹹香鹹香 反倒是口感上油油軟軟的，有些類似豬腦的fu，相當細嫩 牛髓除了可直接吃外，也可搭著一旁的法國麵包一起吃 後來與主廚Leon聊天才知道，由於Leon在食材挑選上相當嚴格，連麵包的軟硬、香氣都有 他獨到的堅持，所以店內的法國麵包、漢堡皮等，都是特別訂製的！(大食女不禁要給 Leon一個大大的讚 當然也可將巴西里醬作夥搭著吃 烤至焦香的酥脆法國麵包，搭著軟Q軟Q的牛髓、以及微嗆微酸的巴西里醬，意外地超合拍 ！！！ 大食女本來還覺得牛髓單吃有些膩口，但佐著微酸的巴西里醬，卻變得相當和諧 ☞啤酒酸奶炒蛤蠣 $240 蛤蠣以啤酒、法式酸奶、及培根作夥拌炒 蛤蠣每顆都很飽滿阿！！！（轉圈～ Leon也跟我們分享，在美國就是豪邁地將蛤蠣拿起來吃，所以大食女一家人當然也不顧形 象地直接開吃啦xDDD 法國麵包除了單吃外、也可沾著底部的啤酒酸奶湯汁，超對味！！！ ☞紅酒燉牛尾起司薯條 $300 平常在美式餐廳吃到的，頂多是淋上紅酒牛肉醬的薯條 大食女還真是頭一次看到以紅酒燉牛尾起司的方式呈現！(好奢侈阿xDDD 超不受控的大食妹，馬上偷偷叉一根去吃！！(每次都在旁嚷嚷，偷吃一根，不影響拍照 吧... OMG！這真的是牛尾阿！！(尖叫 膠質豐富的牛尾，吃起來其實就很像燉得稍軟的牛筋，軟Q軟Q的～歐伊系 其實更吸引大食女的，就是薯條上頭的這太陽蛋(恨不得馬上戳破它xDDD 太陽蛋上頭以番紅花、芫荽點綴，視覺分數up up 來來來！解剖囉！！ 看著金黃蛋汁潺潺流出...大食女眼中頓時只有這金黃蛋液阿＞＜好銷魂！！！ 薯條外層酥脆、裏頭卻相當鬆軟！本身因著紅酒燉牛尾，吃起來已相當鹹香夠味 把蛋液攪散、與牽絲起司、和蛋液作夥入口，吃起來更是順口阿！！！（太幸福了～～～ ☞香雞烤三星蔥酸奶薄餅 $240 色彩超B!NG紛的三星蔥薄餅，讓大食女覺得，這完全是最呼應店名的一道餐點阿！！ 薄餅上頭撒了馬札瑞拉起司、巧達起司、洋蔥、番茄、雞肉、及最重要的三星蔥，又是道 融合了台灣元素的餐點 薄餅經過三層鐵板的烤箱燒烤，外層吃起來薄香酥脆，咬起來會有點ㄎㄠ ㄎㄠ ㄎㄠ的口 感，裡頭卻帶有一定的韌度、多嚼幾下更可吃出麵粉香氣呢！ 不愛吃蔥的大食女，看到這麼多薄餅上佈滿了三星蔥...(實在超想把它通通挑掉！ 但終究還是硬著頭皮給他試試看！！ 大口咬下，嘴裡頓時瀰漫著濃濃蔥味(暈)...但多咬幾口，番茄酸味、雞肉香氣、及薄餅 本身的麵粉香，更是讓人難以忘懷 讓大食女最讚不絕口的，就是薄餅上的雞肉了！ 雞肉外皮烤至微焦、裏頭卻相當juicy，好好食阿！！！ 其實大食女一家人，只有大食女不愛吃蔥...(掩面 所以當天除了大食女，把拔馬麻跟妹妹可說是火速將薄餅完食xDDD 還不斷稱讚Leon能研 發出如此創新的餐點，真的相當了不起呢！ ☞主廚秘醬漢堡 $300 貼心的主廚，為了讓大食女拍到完整的漢堡，所以還沒動刀前就先送上桌囉～ B!NG的漢堡，都是對半切好才送上桌 大食女在猜，是為了讓郎客們更方便與捧油們作夥分食吧！不然這麼大的漢堡，你一口、 我一口，好像也不太方便xDDD 各位觀眾！！有沒有看到那超厚實的漢堡肉！！！(眼睛發亮 主廚將牛肩胛肉先粗絞後、再手工輕拍製成漢堡肉，為了就是讓漢堡肉吃起來更juicy 漢堡內除了夾juicy漢堡肉、更有巧達起司、番茄、洋蔥、生菜、及主廚秘醬作陪襯 大口咬下，扎實多汁的漢堡肉，著實讓人齒頰留香！滿滿熱量...但卻也是滿滿幸福啦！ ！！(眨眼 薯條就跟紅酒燉牛尾薯條一樣，外層炸得酥香、裏頭卻相當鬆軟，讓人一根接著一根停不 下來阿！！！ ☞酥炸油封雞翅 $210 以油封手法烹調，薄脆外皮完美鎖住雞肉湯汁 淋上泰式酸辣醬、並佐以花生米增添口感，酸甜滋味瀰漫口中，讓大食女好想再來一盤阿 >※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.145.78 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1421603390.A.648.html

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