台北 中山區 韓之棧韓國料理2016在台北吃到好吃的首爾傳統韓國料理[美食]台北東區‧明洞館(韓國料理涓豆腐 - 精緻韓式料理

Feb 17th 2015, 21:27, by wendyhahaha

作者wendyhahaha (奶油)

看板Food

標題[食記] 信義新天地乾杯黑毛屋 熱烈氣氛日式鍋物

時間Tue Feb 17 21:27:30 2015

餐廳名稱：乾杯黑毛屋 消費時間：2015年/1月 地址：台北市信義區松高路19號6樓 ( 新光三越 A4 館 ) 電話：(02) 2723-7722 營業時間：平日午餐 11:30 - 14:30 平日晚餐 17:00 - 24:00 假日全天營業 每人平均價位：700~1000元左右 可否刷卡：可 有無包廂：無 推薦菜色：CAB美國產牛肉涮涮鍋 官網：http://www.kanpai.com.tw/Kurogeya/index.htm (無音樂圖文網誌版) http://j3234567.pixnet.net/blog/post/294589576 (純文字版) 黑毛屋從開店開始就一直很想去吃 不過每次都是臨時起意居多 當天打電話過去總是客滿 沒位子的回覆 這種永遠訂不到的店讓人有種 總有一天吃到你的想法 剛好在一天又是寒流來襲的夜晚 又萌生起想吃火鍋的念頭 因此又想說打去黑毛屋碰碰運氣吧 沒想到很幸運的訂到位子囉 乾杯黑毛屋主打的是日式鍋物 為何叫做黑毛屋呢 根據官方的說法呢 黑毛屋嚴選三大食材 澳洲頂級和牛、宜蘭產的黑毛豬與雲林產的黑羽土雞 因為這些美味的食材全都擁有黑色的毛，故名「黑毛屋」 店內有分成吧台及桌子 看起來桌子的位置比較難訂 來的時候都已經坐滿了 店內氣氛也延續乾杯那種日式熱烈招呼的氣氛 除了進店內時有人大聲歡迎外 每桌都有固定的服務生在處理點餐 送餐等事宜 菜單看起來很特別 很像國小的國語課本 菜單可以點我看 我們今天點兩份主餐 CAB美國產牛肉涮涮鍋(680元) 台灣產黑毛豚涮涮鍋(680元) 這是桌上的擺設 一人一個小陶鍋 提到湯頭 點餐時服務生說他們家的湯頭屬於比較清淡的類型 但老實說 其實我個人認為口味算是重的 不是鹹 但是感覺用的昆布屬於熬出來味道比較重的 從高湯的顏色也可以看得出來 比較深一點 桌上的醬料總共有三種 (圖上)橙醋醬 吃起來酸酸甜甜的 搭配很嫩的蔥花 (圖下) 黑芝麻醬、白芝麻醬 黑芝麻的味道比較濃郁一些 白芝麻醬則是常吃到的那種味道 服務生則是建議白芝麻醬內可以加入蒜泥或是蝦味辣油 首先送上的是湯豆腐 所謂湯豆腐顧名思義就是將豆腐放入高湯內煮約一分鐘 湯豆腐從外觀看起來表面並沒有那麼平整 整齊 可能不是機器製作的緣故 吃起來就是很純粹的豆香味 可以單吃 或是沾一些芝麻醬或是橙醋醬也蠻對味的 店家則是建議可以沾一下柚子胡椒 有柚子的清香加上辣辣的口感 喜歡吃重一點點口味的人 也可以嘗試看看 再加入其他配料之前 服務生把一個薄片放進鍋內煮 大概涮個15秒就拿起來了 煮完才跟我們介紹說這是馬茲瑞拉起士 第一次吃到馬茲瑞拉可以放進火鍋內煮 吃起來軟軟的 熱呼呼的 比單吃更有起士的香氣及濃郁感 接著送上的是菜盤 裡面的種類還蠻豐富的 包含白菜、菇類、玉米筍、丸餃、黑木耳、年糕 等等 服務生建議先將比較慢熟的根莖類下鍋煮 也可以增加湯頭的清甜味 手工蔥鹽牛舌丸 這是附在牛肉鍋內的品項 服務生建議先與蔥花混合均勻後分成2~3等份放入鍋內煮 吃起來口味感覺比較重一些 手工黑毛豚丸 這是附在黑屯鍋內的品項 相對起牛舌丸 口味就較為清淡 我反而比較喜歡 比較有趣的是煮丸子的方法 店家會給你一個沙漏 當沙子漏完的時候 就是丸子可以起鍋的時候了 這是丸子煮好的樣子 薄切牛舌 這是點牛肉鍋所附的 其實真的蠻薄的 吃起來不太過癮 也有點吃不太出來牛舌較為脆的口感 服務生則建議可以搭配下面三種調味料做享用 CAB美國產牛肉 服務生建議將牛肉放入鍋內煮到一變色就可以馬上拿起 以面牛肉煮到太老 肉質真的挺不錯的 可以吃到牛肉的香甜 特殊的牛肉味也很濃ＸＤ 片數算多 但切得有點太薄了 如果可以再大方一點就更好了 牛肉的調味 還是喜歡單純一點的味道 所以都只又稍微沾一點橘醋醬做調味 台灣產黑毛豚 相對於牛肉 這道黑毛豚反而就沒有那麼突出了 算是中規中矩 不會不好吃 但覺得也有吃過更好吃的豬肉涮涮鍋就是了 豬肉的話 配上芝麻醬之都還蠻好吃的 全部食材拿進去咕嚕咕嚕煮的樣子 把主餐都吃完後 緊接著就是我很喜歡的部份了 雜炊！！ 要有好吃的雜炊 首先店家要選用的高湯、食材都很重要 不好的食材 所煮出的湯頭也不會好喝 相對煮成的雜炊也不會好吃 服務生會先將鍋內剩下的食材撈起 也會將多餘的湯放置另一個碗中 所以不用擔心煮完雜炊後想喝湯喝不到 接著會加入蛋汁 大約在煮個2~3分鐘 雜炊就大功告成囉 最後還會再撒上一些蔥花做裝飾 大功告成！！ 可以自己再加入一些胡椒粉做調味 吃起來還不錯 口味很清淡 蛋汁均勻包覆的飯粒 不過私心還是覺得紗舞璃的雜炊更略高一籌 吃到這裡已經覺得蠻飽的 當初看其他人的食記 有些人認為會吃不太飽 的確以男生的份量來說 可能只能吃得剛剛好 不會到飽的感覺 但以女生來說 我是覺得非常的飽 最後還有飯後甜點囉 還蠻精緻的 每樣都蠻好吃的 還是建議有興趣的朋友 去之前還是先訂個位比較保險 之前假日臨時打電話過去 似乎都沒有位子 如果想要臨時過去 可能平日比較保險一些囉 整體而言還算是蠻好吃的 但對於有些人而言 可能就是吃巧不吃飽的類型 價位的話就是屬於中價位 不是便宜但也不至於到太貴 適合偶爾想吃鍋物又想要吃點氣氛的朋友囉 -- 身為一位藥師 除了在醫療界扮演好自己的角色外 在閒暇之餘 也是一個愛好生活的女孩 歡迎大家來我的部落格一同分享生活的點滴喔 http://j3234567.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.15.71 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1424179657.A.F6E.html ※ wendyhahaha:轉錄至看板 HsinYi 02/17 21:29

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