台北 中山區 韓之棧韓國料理2016在台北吃到好吃的首爾傳統韓國料理[美食]台北東區‧明洞館(韓國料理涓豆腐 - 精緻韓式料理

Jun 23rd 2015, 22:52, by reesion

作者reesion (阿湯哥)

看板Tainan

標題[食記][中西] 四季小館

時間Tue Jun 23 22:52:48 2015

餐廳名稱：四季小館 圖文版網誌：http://www.tainanlohas.com/blog/post/292031827 消費時間：2015年/6月 地址：台南市中西區大埔街37號 電話：06-2130453、06-2134501 營業時間：11:00 - 14:00；17:00 - 21:00 公休：週二 每人平均價位：250 ~ 300 可否刷卡：否 有無包廂：無 座標（度分秒）：22°59'12.9"N 120°12'32.0"E 停車：普通（路邊停車） https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1435053327-815712689.jpg 四季小館位於延平郡王祠旁的大埔街上，對面就是開山路的大埔福德祠， 是一家以提供川菜為主的餐廳，因為價格實惠、料理的功力也相當夠水準， 所以每到用餐時間幾乎都是高朋滿座狀態。 記得上次一次我來四季小館大概學生時代的事了，因為父親與朋友們很愛川菜餐廳， 所以我也常跟著父親一同吃喝。印象中只記得是一家口味不錯的餐廳， 後來一直想再來光顧，但遲遲沒有行動，這一拖就是十幾年， 剛好這次樂活美食團有人提案了四季小館，也順利地通過並成為地30次團的地點， 我也如願以償再次光臨這記憶中的店家。 前面說過，四季小館的菜色是以川菜為主，當然也包含了一些名菜熱炒。 菜單的部份項目很多，主要有冷菜、炸類、主食類、豬肉類、雞肉類、 豆腐類、蔬菜類、火鍋類、湯類、海鮮類、鐵板類、牛肉類、鮮魚類， 洋洋灑灑三頁半的菜色，讓人不知道怎麼點菜了... ...（點圖可以放大） http://i.imgur.com/y6CdyMx.jpg 涼拌醃筍，很多熱炒餐廳都會附的開胃小菜，開飯前先開開胃口 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1435053329-321061008.jpg 蝦仁炒飯 NT. 80，使用了蝦仁、火腿與洋蔥製作的炒飯，份量不小 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1435053330-1460882813.jpg 什錦炒麵 NT. 120，使用了意麵配上肉絲、香菇、 木耳與豌豆下去炒，份量一樣不小 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1435053332-2245044611.jpg 銀絲卷 NT. 35/條，似乎是這裡的招牌，因為點菜時看到每一桌都有點， 所以也跟風叫了，體積比起一般的銀絲卷要寬一些，炸得火喉也恰到好處 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1435053333-3751679650.jpg 乾燒蝦仁（小）NT. 188，帶著甜甜茄汁味道的大蝦球， 一口一隻吃起來很過癮，上面的蔥段與蒜末也讓蝦味更上一層樓 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1435053334-3833576328.jpg 酥炸蝦捲（小）NT. 168，吃起來很像周氏蝦捲... 不知道是不是直接拿周氏的冷凍蝦捲製作。 雖然吃川菜不太應該出現道菜，但當天的團員有小朋友， 這是他唯一指定菜色就是了 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1435053336-3586492071.jpg 麻婆豆腐（小）NT. 128，用了嫩豆腐、絞肉、辣椒與花椒，還有大量的蔥， 最後灑上了胡椒粉後上桌，整個吃起來辣度不高，但配飯一起吃很棒 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1435053337-2300845389.jpg 干扁四季豆（小）NT. 122，干扁就是「乾煸」的作法， 先將四季豆炸到皺皺的樣子，再與絞肉一起拌炒增加香氣， 是很經典的川菜料理，也非常下飯喔 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1435053339-3480347809.jpg 蒜泥白肉（小） NT. 168，將五花肉切成大薄片後汆燙， 最後淋上蒜蓉醬的常見下飯料理。 通常都是作為第一道菜出場，而今天卻是吃到一半才上桌 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1435053341-863679144.jpg 沙嗲牛肉（小） NT. 168，沙嗲就是台灣說的沙茶， 所以這道菜大致上來說就是沙茶牛肉。肉的部份事先已經醃過， 加入沙嗲與青椒、洋蔥後下去炒。口味上比較重鹹一些，也是很下飯的料理 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1435053343-2158311934.jpg 宮保雞丁（小）NT. 168，最經典的川菜之一，肉的部份應該也有醃過， 而且份量不少，沒有像一般百元熱炒放花生米充數， 吃起來辣度不會非常高，但乾辣椒的香味相當濃厚 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1435053345-4245311593.jpg 糖醋排骨（小）NT. 168，用炸過得排骨肉加入了蕃茄醬下去炒， 吃起來是酥酥的口感與酸酸甜甜的口味。排骨中還有帶一些軟骨， 肉與骨的比例很好，不會有太多骨頭沒有肉的情況，也不會整塊都是肉 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1435053346-2133574490.jpg 干貝碧綠羹（中）NT. 252，今天點的唯一一道中等份量的菜， 因為點菜時想說小份的菜可以多吃一點， 上菜時才發現這裡的小份其實份量就不少了。 而這個碧綠羹一般也常叫翡翠羹，是利用波菜泥當主角的美味羹湯， 圖中一叢一叢綠色的物體就是波菜泥。 記得小時候站長挑食不愛吃波菜，後來吃到了這種作法才愛上了波菜 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1435053347-310177243.jpg 湯料的部份也很豐富，除有干貝絲之外，還有花枝、蝦仁漿、香菇、 蟹肉棒等等，喝起來鮮味十足，是小朋友也會非常喜歡的一道湯品 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1435053349-215769793.jpg -- 樂活台南美食團 成員募集中！ https://www.facebook.com/groups/651465728241827/ 徵求熱愛台南、美食、旅遊、攝影的團員 活動範圍：早餐、中餐、晚餐、宵夜、點心、出遊 活動內容：吃吃喝喝、拍拍照、打卡、分享心得之類的 非固定、不定期出團，身份不限，也十分歡迎部落客， 可以站內信給我問問題喔 -- 樂活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食記、遊記搜尋：按a鍵 －→ 搜尋作者: reesion 本ID不接受任何試吃或付費邀約，請業代、公關公司自重，勿再寄信詢問 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.21.165 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1435071172.A.A1D.html ※ reesion:轉錄至看板 Food 06/23 22:53

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