台北 中山區 韓之棧韓國料理2016在台北吃到好吃的首爾傳統韓國料理[美食]台北東區‧明洞館(韓國料理涓豆腐 - 精緻韓式料理

Apr 12th 2015, 22:30, by HENRY1

作者HENRY1 (黃)

看板Food

標題[食記] 台北*大安。花麻辣鴛鴦火鍋*只用台灣牛

時間Sun Apr 12 22:30:04 2015

餐廳名稱：台北*大安。花麻辣鴛鴦高湯火鍋 消費時間：2015年/04月 地址： 台北市大安區基隆路二段２５６號 電話： ０２－８７３２６８６５ 心心*圖文完整版:http://hsing16.pixnet.net/blog/post/33315739 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＊純文字 奇怪勒我記得前幾天才在綠島太陽曬到曬傷天氣熱到中暑的阿 這兩天一秒變冬天是怎麼回事阿～窗戶沒關我還以為是我媽忘記關冷氣。。。 好吧那就把準備留到冬天再打的麻辣鍋拿出來打一打好了XD 這家『花麻辣鴛鴦高湯火鍋』已經放在口袋名單裡很久啦， 其中一個想去朝聖的原因就是它曾是林依晨 陳柏霖主演的『我可能不會愛你』的拍攝景 點之一 剛好戲中的丁立威王陽明最近也結婚了，現在打文章好應景噢哈哈 花麻辣有個先天上的劣勢，就是不在熱鬧的商業區交通又不太便利 離六張犁站要走個５～１０分鐘左右，附近也不好停車 （打完上面兩句話覺得自己也太傲嬌，明明１０分鐘不算太遠還嫌東嫌西XD 而且我也是 坐捷運去的阿哈哈哈） 前陣子他們有在仁愛路附近開一間分店說，還想說那邊方便多了，但後來確定是收掉了 我們去的時候有中午用餐９折優惠（包括假日），不知道現在還有沒有 店內空間比我想像的小耶，總桌數大約十桌左右吧，開幕幾年了裝潢倒是維持得還不錯， 很有質感的火鍋店 菜單太多頁了～拍一下第一頁的包含鍋底的消費方式給大家看，其他的食材價位就參考點 菜單囉！ 鴛鴦鍋的鍋底費用是＄３００元，此外每人還要再另外收＄８０元 老實說這個鍋底價位算是偏高噢，不過這費用有包含鴨血豆腐吃到飽，鴨血豆腐可以吃很 多的人應該比較好釋懷XD 另外值得注意的是花麻辣的牛肉跟豬肉產地全部都來自台灣，而且都有CAS認證與產銷履 歷 點完餐後會送上烏龍茶與火鍋沾醬，以前都不習慣吃麻辣鍋還要配熱茶，但喝烏龍茶其實 很退火也很解渴噢 蔥花有麻油香，但我沒有沾醬的習慣所以吃完就被我推到旁邊去了 清湯鍋 + 麻辣鍋 = 鴛鴦鍋 我是一個東西吃到嘴裡就不太會忘記味道的人，所以常常在打兩三個月以前吃的餐廳也不 是很大的問題 但是不知道為什麼這個定律很不適用於火鍋湯頭，可能是我很不愛喝湯的關係，通常整鍋 只喝這麼一口，如果不是非常有特色的話就喝完就忘了 不過我得說花麻辣的麻辣鍋是非常有特色而且很有記憶點的湯頭！ 它的『麻』的程度是我喝過最重的麻辣湯，湯過喉嚨後舌頭還會繼續顫抖，連嘴唇也逃不 掉 每個人都喝一碗之後決定請服務生來把辣湯稀釋XD 老闆說『麻辣鍋要辣很簡單，要麻則需要品質很好的花椒』辣鍋湯底堅持自己製作，不加 化學添加物 鴨血豆腐都還可以無限續加，豆腐比較沒有特色，但鴨血是堅持１００％純鴨血，非常滑 嫩好吃，前陣子的鴨血風波也沒有受到影響 特選台灣牛　＄３８０ 花麻辣的牛肉沒有美國牛也沒有澳洲牛，全部都是台灣牛肉，所以在價位上會偏高一些 特選牛是選用後腿的三叉心部位，適合切薄片用來炒或燒烤，當然煮火鍋也可以，我們就 正在這麼做呢 ㄟ都，老實說這盤肉是我當天覺得最還好的，但最便宜嘛就點來墊墊胃囉 鮮切嫩五花　＄４６０ 好久沒看到這麼令人興奮的牛肉了～～～這比看到大理石紋的牛小排或是油花密密麻麻的 澳洲和牛還要開心啊！！ 肉片光滑水嫩的樣子就像是在吃台南溫體牛，切記涮到五分熟就快快撈起 明明油花看起來不豐厚的吃起來卻嫩得要命，涮白鍋紅鍋都好好吃噢！超級大推薦 大麥培根豬　＄２８０ 捲得像小花的培根豬好可愛唷～肥瘦相間厚度也夠，咬起來非常過癮 禁臠小花豬　＄３８０ 又是一盤會讓人心花怒放的肉品，雖然一開始因為發音跟痙孿類似害我有點誤會它..XD 這樣不規則的切面感覺是手切的(?)硬是比機器切的規律感來的感動一些些 『禁臠』指的是最珍貴、最上等的肉，用來形容有黃金六兩之稱松阪豬（豬頸肉部位）再 適合不過了 而這小花豬也像看起來的一樣好吃！好滿意～豬肉推薦點它唷！ 綜合四寶（牛筋 牛肚 牛心管 大腸頭）　＄３８０ 滷水類也非常推薦，大腸頭處理得很乾淨沒有異味，第一次吃到牛心管，有點脆脆得也不 錯吃 建議這盤要最先丟下鍋煮才會入味好吃唷！ 千葉草蝦　＄２８０ 乍看之下只有五隻有點小貴，但都非常大一隻耶！新鮮度也很好 我們剛好一人吃了一隻，有點太好吃了好不過癮噢哈哈 綜合漿（花枝漿+蝦仁漿）　＄１３０ 鮮芋手工丸　＄１３０ 丸子類也是大推薦！花枝漿跟蝦仁漿分別有滿滿的花枝蝦仁，漿也有打出筋性十分Ｑ彈 芋頭丸就更不用說了～是我吃過最最喜歡的！芋頭塊很多又綿密，跟多汁的貢丸結合的非 常好，好吃 茼蒿　＄９０ 最後才想到應該要吃點蔬菜所以點了茼蒿，茼蒿是冬天才有的蔬菜～煮火鍋很好吃不要忘 記它了 （雖然這麼說，但打文章的現在冬天已過不知道還有沒有茼蒿XD） 結論： 花麻辣是我吃過的麻辣鍋裡非常有自己特色的 麻辣湯底重麻不重辣，令人印象深刻，上次喝到這麼有記憶點的湯頭應該是在蒙古紅吧 此外牛肉不用美國牛澳洲牛，堅持只用本土的台灣牛也非常少見（可以帶外國人來吃耶 唯一令人詬病的就是服務啦，我們當天用餐只有一位看起來像老闆的外場，真的是不太親 切XD 整體價位算是偏高，要吃飽一人大約要８００～１０００左右 但重質不重量，扣除服務不好外，這家麻辣鍋仍然會讓我想再訪噢！ 食物美味：★★★★★ ＣＰ值：　★★★★☆ 服務態度：★★★☆☆ 再訪意願：★★★★☆ 本篇 心心*圖文完整版:http://hsing16.pixnet.net/blog/post/33315739 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.167.157.99 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1428849011.A.9EE.html

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